父の背中が教えてくれた“仕事の誇り”
幼い頃から、スペイン料理店を営む父の姿を見て育ちました。お客様を大切にする父の姿勢や、ひと皿に込められた情熱。その背中から、仕事の意味を学びました。50年続くお店を受け継ぐことを決めたのは、「父の想いを未来へつなぎたい」と心から思ったからです。
味に込めた伝統と革新
伝統を守るだけではなく、新しい風も取り入れたい。父のレシピに現代の感性を加え、親子二代で“変わらない美味しさ”と“進化する味”の両立を追求しています。食事は単なる栄養ではなく、心を満たすもの。お客様の「おいしい！」という笑顔が、日々の励みです。
挑戦を恐れず、前へ進む
父の教えのひとつに、「立場に関係なく、何事も行動せよ」という言葉があります。その言葉通り、私は挑戦を恐れず、行動することを信条にしています。伝統を守りながら、新しい世代へとつなぐこと。それが私にできる恩返しです。料理を通じて、笑顔と情熱をこれからも届けていきます。
